ekşili sulu köfte ne demek?

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/dana%20kıyma">dana kıyma</a> veya <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kuzu%20kıyma">kuzu kıyma</a> ile hazırlanan köftelerin, ekşi bir sos içinde pişirilmesiyle elde edilir. Yemeğin karakteristik özelliği, ekşiliğinin <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu">limon suyu</a>, <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/nar%20ekşisi">nar ekşisi</a> veya <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/koruk%20suyu">koruk suyu</a> gibi malzemelerle sağlanmasıdır.

Hazırlanışı:

1. Köfte Harcı: Kıyma, ince bulgur veya pirinç, soğan, maydanoz, baharatlar (genellikle tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ve yumurta karıştırılarak köfte harcı hazırlanır.
2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan harçtan küçük köfteler yuvarlanır.
3. Sebzelerin Hazırlanması: Genellikle patates, havuç, soğan gibi sebzeler doğranır.
4. Pişirme: Tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır, sebzeler hafifçe kavrulur. Üzerine su veya et suyu eklenir. Kaynamaya başlayınca köfteler ilave edilir.
5. Ekşilik Verilmesi: Yemeğin pişmesine yakın limon suyu, nar ekşisi veya koruk suyu gibi ekşi bir malzeme eklenir.
6. Servis: Genellikle sıcak olarak, üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.

Çeşitleri:

Ekşili sulu köfte, yöresel farklılıklar gösterebilir. Bazı bölgelerde farklı baharatlar veya sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, kullanılan ekşilik verici malzeme de değişebilir. Örneğin, bazı tariflerde <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/erik%20ekşisi">erik ekşisi</a> de kullanılabilmektedir.